新しいタイプの和風シャンパンを感じさせるお酒です。

シュワッとはじける微炭酸。ほんのり甘いお米の美味しさ。口に含むともこもこっと泡が盛り上げってくる感じは、おもわず笑みがこぼれます。日本酒度−８０ですが、程よい甘さにバランスのよい酸をうまく感じさせます。抜栓もまったく心配なくできます。多少乱暴に扱ってもふきこぼれません。

★飲食店様からのコメント★
・お酒が苦手な女性のお客様にまず最初の1杯としてお飲みいただけます。
・『昔からある日本酒のイメージが変わりました』というお客様の声が多くなりました。
・見た目も爽やかでスタイリッシュにお飲みいただけます。
など、たくさんのコメントを頂戴しております。

酒蔵が造った白桃リキュールです。

１本500mlの中に約２個分の白桃エキスが入っており、白桃の高貴な香りと、完熟した桃のとろとろっとした美味しさをたっぷりご堪能頂けます。氷を浮かべて飲みますと一段と美味しく頂けます。また水で割っても爽やかにお飲みになれます。

◆製法の特徴◆
白桃は大変高価な果実で、大量生産には向きません。しかしそれ以上に、大量生産、規格販売に適さないのは「痛みやすい」からです。桃はちょっとぶつけただけで茶色になります。これを茶変性（かっぺんせい）と言いますが、変わるのは色だけでなく風味も損なわれます。

つまり、ミキサーなどで砕くと風味が損なわれてしまうので、すべて、手作業で皮むきや種取りを行う必要があります。また収穫される時期も、夏のほんの一時期に集中し、年間を通じた計画生産には向きません。

ところが、このお酒を製造する酒蔵では伝統的な「寒造り」を行っているので、夏場には潤沢な余剰人員があり、日本酒造りと同様に丁寧な仕事をする職人を、「白桃妃」の製造に登用する事が出来るのです。