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池亀酒造株式会社 ■ |
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黒兜 純米吟醸 1800ｍｌ/720ml
KUROKABUTO JUNMAI GINJO |
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| 使用米 |
福岡県産山田錦 |
精米歩合 |
50% |
| アルコール度数 |
15.5% |
| 日本酒度 |
±0 |
| 酸度 |
2.0 |
| アミノ酸 |
1.2 |
| 酵母 |
自家培養9号系 |
| 仕込水 |
高良山系伏流水 |
| 杜氏 |
田中幹人 |
| 参考小売価格 |
\3,360/\1,680 |
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| 山田錦の５０％精米の純米吟醸というと別に珍しくもありませんが、
このお酒なんと黒麹で仕込まれています！
| ■商品の特徴 |
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| ◇造り |
焼酎の黒麹菌を使用して仕込んだ、めずらしい純米吟醸酒です。麹造りには黒い胞子を発生させず、ほど良い酸味を引き出すための独自の技術が必要です。 |
| ◇味わい |
今までの日本酒とは異なる新しい個性を持った味わいです。濃醇な味わいの中に、山廃・生もとの酸味とは異なるクエン酸のキレの良い爽やかな酸味が心地よいです。
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| ◇香り |
フルーツ系 (イチゴに似た甘い吟醸香） |
| ◇ラベル・商品名由来 |
顕微鏡で黒麹菌を見ると、胞子が黒く、兜をかぶっているように見えることから黒兜と命名しました。 |
| ◇蔵元からのメッセージ |
どの酒も同じ、まさに金太郎飴的な吟醸酒ではなく、新しい個性のある吟醸酒を造りたいと思いました。料理と合い、飲み飽きしないためには酸味が必要です。新しい酸味を求めて黒麹菌を使用しました。 |
◆◇◆◇◆
| ■おいしいお召し上がり方 |
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| ◇飲み頃温度 |
15℃（涼冷え）/35℃（人肌燗） |
| ◇相性のよい料理の風味 |
こってり系 |
| ◇このお酒に合う味付け |
醤油味 |
◇このお酒の魅力を引き出す
おすすめの一品 |
筑前煮のカボス搾り(甘辛く煮付けた筑前煮にカボス又はユズなどの和柑橘を軽く搾る） |
| ◇合わせてほしい意外な一品 |
谷中しょうがのブルーチーズ和え |
◆◇◆◇◆
| ■お酒のタイプ |
ライト |
フレッシュ |
フル-ティ |
ソフト |
シャープ |
ドライ |
スイ-ト |
リッチ |
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○ |
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○ |
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